Caterina Borga 75 cl

Compact en ondoordringbaar robijnrood. De neus biedt aroma’s van kersenjam, granaatappelsap en framboos. Dan sporen van kaneel, leer en zoete tabak. De smaak is vol, omhullend en zacht, met volle en fluweelzachte tannines. Prettige afdronk die uitnodigt tot een nieuwe slok. Na de oogst worden de vers geplukte druiven naar de kelder gebracht en ontsteeld. De aldus verkregen gekneusde druiven, waaraan de geselecteerde gisten zijn toegevoegd, worden gestart voor fermentatie die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26 ° C, gedurende ongeveer 15 dagen, waarvan 10 in contact met de schil. De wijn rijpt 18 maanden op eikenhouten barriques. De verfijning gaat nog minimaal 4 maanden door in de fles.

Lekker bij: Hoofdgerechten met vlees, harde kazen