Emma Borga 75 cl

Intense en heldere strogele kleur. Overwint voor elegantie van intense aroma’s die doen denken aan exotisch fruit en citrusvruchten, hints van rozenwater, jasmijn, lichte toast en herinneringen aan citroenvla. Fris met een lange afdronk. Na de oogst worden de vers geplukte druiven naar de kelder gebracht en ontsteeld. Voor het persen wordt een maceratie van de druif uitgevoerd bij 5-8 ° C gedurende ongeveer 8 uur om de primaire aroma’s te extraheren. De aldus verkregen geplette druiven, waaraan de geselecteerde gisten zijn toegevoegd, worden gestart voor fermentatie die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 ° C, gedurende ongeveer 10 dagen. De witte Manzoni rijpt 18 maanden in barrique en tonneau, terwijl de Traminer in staal rust. Zodra de blend is verkregen, gaat de rijping door in de fles gedurende minimaal 4 maanden. 

Lekker bij: Hoofdgerechten met vis, Pasta of rijst gerechten met vis