Manzoni Bianco Borga

Helder strogeel met gouden reflecties. Op de neus zijn de herkenningen typerend: genuanceerde aroma’s, citrusvruchten, gele perzik, acaciabloemen, rozenblaadjes en blauwe regen, en een sluier van mineraliteit. De smaak is bevredigend uitgebalanceerd, omhullend, ondersteund door aangename frisheid en smaak. Na de oogst worden de vers geplukte druiven naar de kelder gebracht en ontsteeld. Vóór het persen wordt een cryomaceratie uitgevoerd bij 5-8° gedurende ongeveer 8 uur om de primaire aroma’s te extraheren. Aan de vrije uitloopmost worden geselecteerde gisten toegevoegd en deze wordt gedurende ongeveer 10 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16° en 18°.

Lekker bij:

Voorgerechten op basis van vis of champignons, Hoofdgerechten op basis van vis of wit vlees